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Ingredients:
| 2 grosses courgettes |
| 4 oeufs |
| 20 cl de crème liquide |
| 1 cuill. à soupe bien bombée de Maïzena |
| 1 cuill. à soupe bien bombée de farine |
| 4 tranches de saumon fumé |
| 1/2 cuill. à café de curry |
| ciboulette ciselée |
| sel et poivre |
Préparation :
| Laver et couper les extrémités des courgettes. Les couper en 2 dans la largeur, puis en 2 dans la longueur. |
| Trancher ensuite des lamelles dans la longueur (encore |
| ) assez fines. Mettre le tout à cuire dans de l'eau bouillante pendant 10 mn. |
| Pendant ce temps, couper en morceaux le saumon. |
| Dans un saladier, battre un oeuf avec la maïzena, puis ajouter les 3 autres oeufs, bien mélanger, ajouter la farine et la crème. Saler, poivrer, mettre le curry et la ciboulette, bien mélanger. |
| Egoutter les courgettes. Dans un moule à cake en silicone, commencer par mettre une couche de courgettes, puis alterner les couches avec le saumon. |
| Terminer par des courgettes sur le dessus. Verser ensuite la préparation à base d'oeufs. |
| Faire cuire dans un four préchauffé à 210°C pendant 45 mn. Surveiller la cuisson. |